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Fonte :: Freepik
Autêntica salada de batata alemã quente
Esta comida de conforto saudável da Alemanha é um prazer absoluto para a multidão em reuniões familiares e celebrações de Ano Novo.
Ingredientes
- 3 Libras De batatas vermelhas pequenas
- 12 fatias De bacon de corte grosso
- 1 Cebola grande, finamente picada
- 2 Caules Aipo, finamente picado
- 2 dentes Alho, picado
- 1⁄2 Taça De vinagre de sidra de maçã
- 1⁄4 Taça De açúcar
- 1 colher de sopa De mostarda de Dijon
- Sal e pimenta preta a gosto
- Salsa fresca, picada para guarnecer
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Procedimento
Comece por cozer as batatas numa panela grande com água e sal. Pretende-se que as batatas estejam suficientemente firmes para manter a sua forma, mas tenras quando espetadas com um garfo. Normalmente, isto demora cerca de 15 a 20 minutos.
Próxima tarefa, o bacon. Não apresses esta parte. A paciência recompensá-lo-á com fatias perfeitamente estaladiças. Cozinhe-as em lume médio até ficarem bem douradas e estaladiças. Fique de olho para evitar que fique demasiado escuro.
Assim que o bacon estiver pronto, utilize a gordura fundida para saltear as cebolas, o aipo e o alho. As cebolas devem ficar translúcidas e o aipo ligeiramente amolecido; demora apenas cerca de 5 minutos.
Misture o vinagre, o açúcar e a mostarda numa tigela. Misture com a mistura de legumes e cozinhe durante mais alguns minutos até que tudo esteja a sorrir para si numa mistura quente e agridoce.
Agora, vamos juntar tudo. Misture delicadamente as batatas escorridas e o bacon com o molho quente. Tempere com sal e pimenta preta a seu gosto. Este passo é importante para absorver o máximo de sabor, por isso dê-lhe o tempo que merece.
Deixe a salada arrefecer um pouco e decore-a com salsa fresca antes de servir. Dica profissional - Os sabores misturam-se ainda mais intensamente se a salada for guardada no frigorífico durante algumas horas antes de ser servida.
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