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Fonte :: Marén Wischnewski for Adobe Stock
Guisado de nabos segundo a receita da avó
Quando era criança, a estação fria era sempre a altura de comer guisado de wruken caseiro. Esta receita tradicional de Mecklenburg, que vem da cozinha da avó, guarda as melhores recordações para mim. Com a sua mistura saudável de guisado wruken e os seus sabores quentes, ainda traz um calor reconfortante à minha casa.
Ingredientes
- 500 g Rutabaga (também conhecida por nabo ou rutabaga)
- 200 g Batatas
- 2 necrófago
- 1 Cebola
- 2 dentes de alho
- 1 l caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colher de sopa azeite
- 1 Colher de chá Manjerona
- 1 Colher de chá Tomilho
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Procedimento
Para preparar o guisado de nabos, comece por descascar os nabos, as batatas e as cenouras e corte-os em pedaços pequenos. Os legumes devem ser cortados em pedaços iguais para que cozinhem uniformemente.
Descasque a cebola e o alho, corte-os em cubos finos e salteie-os numa frigideira grande com o azeite. Uma pequena dica: se fritar primeiro a cebola e o alho antes de adicionar o resto dos legumes, o prato final ficará mais saboroso.
Adicione os legumes picados e frite-os durante cerca de 5-7 minutos, juntamente com a cebola e o alho. Nesta fase, quanto mais tempo fritar os legumes em lume brando, mais intenso será o sabor.
Em seguida, deite o caldo de legumes na panela e deixe cozer os legumes em lume brando até ficarem macios. Isto deve demorar cerca de 15-20 minutos.
Tempere o guisado com sal, pimenta, manjerona e tomilho. Se utilizar ervas frescas, adicione-as apenas no final para que não percam o seu sabor.
Continue a cozer o guisado em lume brando até o líquido ter reduzido e os legumes estarem cozinhados a seu gosto. Não se esqueça de mexer regularmente para evitar que o guisado se queime.
Este delicioso e saboroso guisado de wruken é perfeito para as noites frias de inverno. Acompanhe-o com pão fresco para uma refeição completa e satisfatória.
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