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Fonte :: Marén Wischnewski for Adobe Stock

Guisado de nabos segundo a receita da avó

Quando era criança, a estação fria era sempre a altura de comer guisado de wruken caseiro. Esta receita tradicional de Mecklenburg, que vem da cozinha da avó, guarda as melhores recordações para mim. Com a sua mistura saudável de guisado wruken e os seus sabores quentes, ainda traz um calor reconfortante à minha casa.

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Ingredientes

porções
4
  • 500 g Rutabaga (também conhecida por nabo ou rutabaga) Adicionado a
  • 200 g Batatas Adicionado a
  • 2 necrófago Adicionado a
  • 1 Cebola Adicionado a
  • 2 dentes de alho Adicionado a
  • 1 l caldo de legumes Adicionado a
  • Sal e pimenta a gosto Adicionado a
  • 2 colher de sopa azeite Adicionado a
  • 1 Colher de chá Manjerona Adicionado a
  • 1 Colher de chá Tomilho Adicionado a
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Procedimento

60 min.
1. Etapa

Para preparar o guisado de nabos, comece por descascar os nabos, as batatas e as cenouras e corte-os em pedaços pequenos. Os legumes devem ser cortados em pedaços iguais para que cozinhem uniformemente.

2. Etapa

Descasque a cebola e o alho, corte-os em cubos finos e salteie-os numa frigideira grande com o azeite. Uma pequena dica: se fritar primeiro a cebola e o alho antes de adicionar o resto dos legumes, o prato final ficará mais saboroso.

3. Etapa

Adicione os legumes picados e frite-os durante cerca de 5-7 minutos, juntamente com a cebola e o alho. Nesta fase, quanto mais tempo fritar os legumes em lume brando, mais intenso será o sabor.

4. Etapa

Em seguida, deite o caldo de legumes na panela e deixe cozer os legumes em lume brando até ficarem macios. Isto deve demorar cerca de 15-20 minutos.

5. Etapa

Tempere o guisado com sal, pimenta, manjerona e tomilho. Se utilizar ervas frescas, adicione-as apenas no final para que não percam o seu sabor.

6. Etapa

Continue a cozer o guisado em lume brando até o líquido ter reduzido e os legumes estarem cozinhados a seu gosto. Não se esqueça de mexer regularmente para evitar que o guisado se queime.

7. Etapa

Este delicioso e saboroso guisado de wruken é perfeito para as noites frias de inverno. Acompanhe-o com pão fresco para uma refeição completa e satisfatória.

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