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Fonte :: Freepik

Vieiras de batata-doce assadas no forno

Esta receita é fácil de preparar, reconfortante e, no entanto, suficientemente impressionante para férias ou ocasiões especiais.

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Ingredientes

porções
5
  • 3 Batatas-doces grandes Adicionado a
  • 2 tbls Manteiga derretida Adicionado a
  • 1 colher de sopa azeite Adicionado a
  • 3 dentes Alho, finamente picado Adicionado a
  • 1 colher de chá Alecrim fresco, finamente picado Adicionado a
  • 1 colher de chá Tomilho fresco, finamente picado Adicionado a
  • Sal e pimenta preta a gosto Adicionado a
  • 14 Taça parmesão Adicionado a
  • Salsa fresca para decorar Adicionado a
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Procedimento

80 min.
1. Etapa

Comece por pré-aquecer o seu forno a 190°C (375°F). Esta temperatura óptima garante que as batatas doces assam e caramelizam bem sem queimar.

2. Etapa

Descasque as batatas doces. Corte-as em fatias uniformes de 1/8 de polegada de espessura; a utilização de um cortador de mandolina pode facilitar este passo e proporcionar-lhe fatias uniformes e bonitas.

3. Etapa

Numa frigideira, derreta a manteiga e o azeite em lume médio. Adicione o alho picado, o alecrim e o tomilho. Esta infusão quente de ervas aromáticas serve para perfumar o seu prato de forma esplêndida. Salteie-os suavemente durante cerca de 2 minutos até o alho começar a alourar. Tenha cuidado para não queimar o alho; este pode ficar amargo e estragar o prato.

4. Etapa

Coloque metade das rodelas de batata-doce num tabuleiro raso, polvilhe com sal, pimenta e metade da mistura de manteiga. É essencial temperar entre camadas; isto garante que cada pedaço fica bem temperado. Coloque o resto das batatas doces em camadas, continuando com o tempero e terminando com a restante mistura de manteiga.

5. Etapa

Cubra o prato com papel de alumínio e leve ao forno durante cerca de 40 minutos. O papel de alumínio retém o vapor e ajuda as batatas doces a cozerem uniformemente.

6. Etapa

Passados 40 minutos, destapar o prato e polvilhar as batatas com o parmesão ralado. Continue a cozer durante cerca de 15 minutos ou até que a parte superior esteja dourada e as batatas estejam tenras. O queijo cria uma cobertura agradável e estaladiça quando dourado e dá uma profundidade extra de sabor.

7. Etapa

Deixe o prato repousar durante 5 minutos antes de decorar com salsa fresca e servir. Isto permite que o prato arrefeça ligeiramente e que os sabores se fundam. E já está! As suas deliciosas vieiras de batata-doce estão prontas a encantar.

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