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Fonte :: Dar1930 via Getty Images
Guisado de nabos caseiro Cozinha alemã
Este guisado de rutabaga sempre fez parte da minha coleção de receitas de inverno. Depois de inúmeras tentativas e melhoramentos, criei agora uma receita que equilibra na perfeição a riqueza e o sabor ligeiro dos vegetais de raiz da rutabaga. Com cada colherada deste clássico guisado alemão, aperceber-se-á de como uma noite de inverno pode ser bem-disposta e convidativa.
Ingredientes
- 1 grande Nabo
- 2 necrófago
- 1 Cebola
- 2 Batatas
- 200 g Bacon entremeado
- 2 Tablespoon óleo
- 11⁄2 l caldo de legumes
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa fresca picada para decorar
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Procedimento
Para recriar o clássico guisado de nabos alemão, comece por descascar e cortar em cubos o nabo, as cenouras e as batatas. Esta mistura de legumes resulta num equilíbrio harmonioso entre a doçura e o amido, o que confere ao guisado uma profundidade agradável.
Corte a cebola e o bacon em pedaços pequenos. Frite o bacon até ficar estaladiço, depois retire-o da panela e reserve.
Na mesma panela em que o bacon foi dourado, aqueça o óleo e salteie as cebolas até ficarem translúcidas. Isto dá ao guisado um sabor extra de aroma e profundidade.
Adicione agora os legumes cortados em cubos e frite-os ligeiramente antes de adicionar o caldo. Cozinhe durante cerca de 25 a 30 minutos até os legumes estarem macios.
Tempere o guisado com sal e pimenta. De seguida, adicione o bacon previamente frito e deixe cozinhar durante mais 5 minutos.
Antes de servir o guisado de nabos, decore-o com salsa fresca picada. As verduras frescas realçam o carácter rústico deste guisado e tornam o prato mais apelativo visualmente.
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