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Fonte :: Pixabay: mhburton
Omelete de queijo de cabra com ervas frescas
O sabor picante do queijo de cabra complementa na perfeição os ovos fofos e as ervas frescas, fazendo deste prato uma delícia completa, sem mencionar que é nutritivo.
Ingredientes
- 4 Ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 colher de sopa azeite
- 2 tbls manteiga
- 1⁄2 Taça Queijo de cabra, esmigalhado
- 2 tbls Ervas frescas à escolha (por exemplo, cebolinho, salsa, tomilho)
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Procedimento
Comece por partir os ovos para uma tigela. Bata-os bem até obter uma mistura amarela uniforme. Enquanto mistura, adicione o sal e a pimenta preta. É preferível temperar os ovos antes de os colocar na frigideira para obter uma omeleta uniformemente temperada.
Numa frigideira antiaderente adequada para omeletes (cerca de 20 cm de diâmetro funciona bem), aqueça o azeite e a manteiga em lume médio. O azeite evita que a manteiga se queime, enquanto a manteiga acrescenta um sabor agradável.
Quando a frigideira estiver aquecida e a manteiga derretida, deite a mistura de ovos na frigideira. Deixe cozinhar sem ser perturbado até começar a endurecer nas bordas, o que normalmente demora cerca de 2-3 minutos. A paciência é fundamental nesta fase.
Quando a omelete começar a endurecer, espalhe o queijo de cabra esmigalhado uniformemente sobre metade da omelete. Não o sobrecarregue para manter a estrutura da omelete.
Agora, comece a levantar a borda da omelete com uma espátula e dobre-a ao meio. Cozinhe durante mais um minuto, ou até o queijo começar a derreter. Se preferir a omeleta mais cozinhada, tape a frigideira durante este passo.
Termine com uma pitada de ervas frescas antes de servir. As ervas aromáticas dão um toque vibrante à rica omelete.
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