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Fonte :: Al Gonzales via iStockPhotos

Guisado de peru cremoso com cogumelos

O guisado de peru cremoso com cogumelos é um prato que gosto sempre de fazer, especialmente quando convido os meus amigos para um jantar acolhedor. O peito de peru tenro combina na perfeição com o molho cremoso e os cogumelos e oferece uma experiência de sabor incrível. Pão fresco, arroz ou massa combinam bem com as fatias cremosas de peru.

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Ingredientes

porções
4
  • 500 g Peito de peru Adicionado a
  • 250 g Cogumelos frescos Adicionado a
  • 200 ml Creme Adicionado a
  • 150 ml vinho branco Adicionado a
  • 1 Cebola Adicionado a
  • 2 dentes de alho Adicionado a
  • 2 Tablespoon óleo Adicionado a
  • Sal, pimenta e colorau para temperar Adicionado a
  • Salsa para guarnecer Adicionado a
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Procedimento

50 min.
1. Etapa

Para preparar as fatias de peru com creme de cogumelos, corte o peito de peru em tiras. Recomendo que congele parcialmente o peito de peru antes de o cortar - isto facilita o processo.

2. Etapa

Corte a cebola e o alho em cubos finos e frite-os numa frigideira grande com o azeite até ficarem translúcidos. Não aumentar demasiado o lume para que o alho não se queime.

3. Etapa

Adicione as tiras de peru e aloure-as por todos os lados. Assim que as tiras de peru tiverem adquirido uma cor agradável, retire-as da frigideira e reserve.

4. Etapa

Fritar os cogumelos fatiados na mesma frigideira até começarem a libertar água.

5. Etapa

Adicione agora o vinho branco e deixe ferver brevemente. O bom deste método é que o vinho branco ajuda a desfazer os deliciosos sabores da frigideira.

6. Etapa

Adicione as natas, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos. O ideal é que o molho atinja uma consistência cremosa.

7. Etapa

Volte a colocar as tiras de peru no tacho e tempere com sal, pimenta e colorau. Misture tudo muito bem e deixe cozer em lume brando durante 5-10 minutos até as tiras de peru estarem bem passadas.

8. Etapa

Decore o creme de peru com salsa fresca antes de servir. Sugestão: se utilizar folhas grandes de salsa, adicione-as alguns minutos antes do final do tempo de cozedura. Sirva com arroz, massa ou pão fresco.

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