:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/NZAYcBnf7ZPW7c8rqEN7/fedc338af8422bff427de8fca1b2d6.jpeg "Chouriço caseiro fumado")
Fonte :: Master_Video from Getty Images
Ingredientes
- 2 kg De carne de porco
- 200 g bacon
- 3 csp Sais
- 2 csp Pimenta vermelha moída
- 1 en Pimenta preta moída
- 5 cravinho Alho
- 1 m Tripas para enchidos
- água
Folhetos mais recentes
Procedimento
Em primeiro lugar, a carne deve ser limpa de tendões e cortada em pedaços mais pequenos. Em seguida, triturá-la com um moedor de carne juntamente com o toucinho. Escolha o disco mais grosso para que o enchido não fique demasiado mole. As salsichas finas secam mais rapidamente quando fumadas e podem ser duras.
Adicione os dentes de alho espremidos numa prensa à mistura de carne. Adicione o sal, o colorau, misture bem e deixe repousar no frigorífico durante, pelo menos, 24 horas.
No segundo dia, preparar as tripas para rechear. Encha-as com a mistura de carne, utilizando os enchimentos de carne. Tenha cuidado para não as encher demasiado - as tripas podem partir-se.
Atar bem o chapéu. Em seguida, colocar numa panela com água e deixar ferver durante 1,5 horas. Depois de cozido, deixar arrefecer o chouriço.
Por fim, fumegar em lume brando (70-80°C) durante 2-3 horas até obter uma bela cor castanha dourada.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/ApcG5C-_5yMVYXbSiaMu/f0ecea5479c0580223f0ff24388167.jpeg "Pré-visualização da receita Como fazer creme de rábano caseiro")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/HRPSczKV_lYLvJyVucDe/1bc44eaccc52ac735749fc5a0584e6.jpeg "Pré-visualização da receita Patê de torresmo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/JlqfiYku1i_j-GQ-UieD/e0c0767f11d9494c4bbf8f75341c70.jpeg "Pré-visualização da receita Patê de aipo e cenoura")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/RPmNER0isgBE3eOyZyG6/217b8b9a8768a7545bbd39c3c54e9d.jpeg "Pré-visualização da receita Chutney de manga verde rápido e fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/0FgbqAxKK0XAWzvxyqCF/908dd6acf023c6d2f4cd991ef37275.jpeg "Pré-visualização da receita Como fazer Cajus Torrados com Mel Fáceis")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/NGaKpG_zgavnIVzPWuPp/2bb1c6fd386ea0365ef08982069990.jpeg "Pré-visualização da receita Cobertura de chocolate para bombons")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/pt/recipe/hNoqbudZYStFsfG6K6NA/28eda2a341236671829ba654d62275.jpeg "Pré-visualização da receita Tomates secos em óleo")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/combr/recipe/JbOK2uIzssCyRmTxMgd8/843ece8423d22bb3d6c397ac9b28bf.png "Pré-visualização da receita Receita tradicional de Baumkuchen")
