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Fonte :: Freepik
Salada morna e saudável de figo da Índia
Este prato vegetariano proporciona o equilíbrio perfeito entre sabor e nutrição. Vale definitivamente o seu tempo!
Ingredientes
- 1 Taça De Freekeh, não cozinhado
- 2 chávenas De água
- 1 Taça De tomates-cereja, cortados ao meio
- 1 Pepino, cortado em cubos
- 1⁄2 Taça De azeitonas Kalamata sem caroço
- 1⁄2 Taça De queijo feta, esmigalhado
- 1⁄4 Taça De hortelã fresca, finamente picada
- 1⁄4 Taça De salsa fresca, finamente picada
- O sumo de um limão
- 3 tbls De azeite
- Sal e pimenta a gosto
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Procedimento
Leve as 2 chávenas de água a ferver numa panela de tamanho médio. Descobri que a chave para um freekeh bem cozinhado é garantir que fica totalmente submerso na água.
Adicione o freekeh à água a ferver e deixe-o cozer em lume médio durante cerca de 25-30 minutos. Deverá obter uma textura firme mas em borracha. Quando estiver pronto, escorra o freekeh e deixe-o arrefecer.
Enquanto o freekeh está a arrefecer, podemos preparar os nossos vegetais. Certifique-se de que lava os tomates cereja, o pepino, as azeitonas, a hortelã fresca e a salsa antes de começar a cortar.
Numa saladeira grande, misture o freekeh arrefecido, os tomates-cereja cortados ao meio, o pepino em cubos, as azeitonas Kalamata e o queijo Feta. Adicione a hortelã e a salsa finamente picadas. Lembre-se, quanto mais finas forem as ervas picadas, mais uniformemente o seu sabor será distribuído pela salada. É tudo uma questão de equilíbrio!
Pouco antes de servir, tempere a salada com o sumo de limão espremido na hora e o azeite. Isto acrescenta um sabor fresco e picante que complementa realmente os sabores terrosos do freekeh. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Prove sempre e ajuste o tempero, pois é a chave para uma salada de feijão-frade perfeita.
Dê uma última reviravolta na salada para garantir que tudo está bem misturado e coberto com o molho. Sirva de imediato e divirta-se!
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